30 may. 2012

Cup-cakes primaverales

Mirad que Cup-cakes más primaverales para una buena merienda, o un cumpleaños


Para el de mariposas une unas red velvet, y el frostin es de Vainilla de Bety Croker, lo compré en carrefour, aunque no me ha convencido mucho su sabor.
Para los cup-cakes de margaritas use unos cup-cakes de vainilla con chips de chocolate y cream cheese frosting de fresa.


Quedaron muy bonitas....imaginad qué regalo, qué detalle tan genial para llevar a una reunión y sorprender a mis amigos, cómo regalo de cumpleaños...

Besos a pares!!
Ana

24 may. 2012

Heladera de Lidl y helados light


Siempre he querido tener una heladera para hacerme yo los helados, y quitarle algunas calorías que les sobran. Por eso en cuanto ví que salía la heladera fui derechita por la mañana a comprármela.

He preparado dos helados LIGHT,(para saber de la teoría de los helados en mi sección #escueladecocina  dejo todo aquí)


Si quieres la receta de helado de chocolate light también la tienes aquí. 

No sólo son helados light hechos en la heladera de lidl y sin azúcar, sino lights lights de verdad con menos grasa, menos hidratos y menos calorías.
El resultado de la heladera del lidl para hacer helados me ha dejado asombrada, funciona estupendamente ocupa poco sitio, y puedo comer helado tranquilamente, os la recomiendo.

Está claro, que un helado light, es mas complicado de hacer y que salga cremoso al no contener nata, pero lo puedes hacer fácilmente en casa y disfrutarlo mas a menudo sin preocupaciones que con otros helados light.

El primer helado que hice fue una leche rizada/leche merengada muy baja en calorias que me encanta, pero la cantidad de nata que suele llevar me echa para atrás. Por eso lo he hecho sin nata y para mi gusto igual de sabroso....

Lo guardé en un recipiente de helado de leche merengada que había comprado y tenía por casa, pero a partir de ahora no la compraré más sino que la fabricaré yo misma, porque está tan bueno y es tan ligero...


Lo cierto es que recién salido queda súper cremoso, y riquísimo, si lo congelas, cuando lo saques del congelador, tienes que esperar unos quince minutos para poder comértelo, porque al no llevar nata ni grasa se pone como una piedra.


Para hacer el helado usé:
  • 400 ml de leche desnatada 
  • 2 huevos
  • Edulcorante líquido (calculamos como 180 gramos de azúcar)
  • Rama de canela
  • Piel de limón
Debemos tener el cubo de la heladera de lidl en el congelador durante 24 horas previas para su correcto funcionamiento.

La noche de antes herví la leche con una rama de canela y la piel de un limón durante 15 minutos, a fuego lento/medio.
Cuando la leche estaba aromatizada la colé 
Batí las dos yemas de huevo muy bien, y las añadí sin dejar de remover a la leche, así hice una especie de crema inglesa.
Dejé el cazo en la vitrocerámica, fuera del calor, para que atemperara.
A la mañana siguiente metí la leche en el frigorífico, durante cuatro horas.
Monté bien las claras que me habían sobrado a punto de nieve, con unas varillas, usando una pizca de sal para ayudar a la mezcla.
Cuando la mezcla de leche y yemas estuvo fría, la batí con la batidora, con el objetivo de generar espuma, y la añadí a las claras montadas, y un chorreón de edulcorante líquido(dependiendo la marca que uséis en el bote por detrás os vienen indicadas las equivalencias con respecto al azúcar).
Maduramos la mezcla en el frigorífico durante al menos 12 horas más.

Una vez tenía la mezcla preparada , puse la máquina a funcionar y empecé a agregar los ingredientes poco a poco, los tuve unos 35 minutos en la máquina, y el aspecto del helado era genial  ¡Qué alegría que el helado monte bien"

Lo probé......lo volví a probar.....me comí tres cucharadas más y lo guarde. 
El único problema es que al sacarlo después de comer, estaba duro como una piedra, pero a los quince minutos a temperatura ambiente se quedó genial, la textura perfecta, y pude hacer bolitas con él y comérmelo disfrutando como una niña chica.

El otro que he preparado lo acabo de guardar, lleva claras, queso fresco desnatado y yogurt.....ya os contaré con más detalle, pero está......mmmm

Besos a pares 
Ana



2 may. 2012

Magdalenas de chocolate y lacasitos


Hoy os traigo una magnífica receta para hacer las clásicas magdalenas. Aunque yo les añadí un poco de pepitas de chocolate y arriba les puse un icing de nata y chocolate con lacasitos de colores.




Lo cierto es que estoy encantada con la receta de magdalenas. Es increíble y sale genial.

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