19 dic. 2016

Tarta gloria


Es una tarta compuesta de masa quebrada, cabello de ángel y crema pastelera. Es muy rápida y sencilla de montar, aunque preparar los ingredientes es algo mas costoso.
El resultado es sencillamente delicioso.


Tenemos que hacer la masa quebrada y la crema pastelera en este orden y comprar cabello de ángel, lo venden en lata en muchos supermercados.

Ingredientes de la tarta Gloria:



Elaboración de la tarta Gloria:
Forramos una bandeja con mantequilla y harina.
Estiramos la masa quebrada sobre la mesa con un poco de harina, poco a poco, no de una vez. Es importante ir recogiendo la masa sobre el rodillo y volver a espolvorear la mesa de harina de vez en cuando. La masa ha de tener más o menos 0,8 mm por todos lados.




Con otra capa de masa hacemos listones para decorar por encima la tarta, también podemos poner encima otra capa de masa lisa y no complicarnos mas.


Recortamos nuestra masa en la forma que más nos guste, redonda rectangular, cuadrangular....
La volvemos a recoger sobre el rodillo y la extendemos en nuestra bandeja de horno.
Primero la cubrimos con cabello de ángel, Para ello sacamos un poco de la lata, y lo movemos bien, para que quede menos rígido. Lo extendemos poco a poco sobre nuestra masa quebrada  yo lo hice con ayuda de una cuchara y una paleta.




Luego ponemos la  crema pastelera, con ayuda de una cuchara y paleta, y lo mismo que antes, removiéndola de vez en cuando para que no se quede muy dura y se pueda extender mejor.
Finalmente decoramos la parte de arriba, nosotros tapamos con tiras a modo de celosía.
Con el sobrante de masa hicimos pequeñas bolitas que colocamos en cada cruce de la celosía.

Abrillantamos con huevo batido .
Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos
(dependerá del grosor que le hayamos dado a las diferentes capas de masa, cabello de ángel y crema pastelera)
PD: La tarta que veis en fotos la hicimos en la escuela de cocina, y se nos pasó el rato de sacarla del horno por lo tanto se nos quedó mas doradita de la cuenta como podéis apreciar en las fotos, aun así, estaba riquísima.



Besos gloriosos
Ana

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