16 abr. 2017

Baño maría

Es un tipo de cocción en el que se usan dos recipientes, en uno mas grande se pone agua y en otro mas pequeño que cabe bien dentro del primero ponemos el género que deseamos cocinar.
Esta tñecnica se usa para controlar la temperatura de nuestra cocción, pues como el agua va a  hervir a 100 grados centígrados, el género que haya dentro del segundo recipiente nunca va a superar dicha temperatura.

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