26 feb. 2019

Ensalada César con su huevo mollet

Ingredientes para 4 raciones:
  • 1 Lechuga
  • 1 pechuga de Pollo hervida
  • 1 Huevo mollet
  • 100 gramos de Pan frito en daditos
  • 50 gramos de Queso Parmesano en lascas
  • 2 anchoas
  • Daditos de tomate fresco sin piel y sin semillas
Ingredientes para la salsa César:
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita de Vinagre de vino
  • 1 cucharadita de Zumo de limón
  • Anchoas 3
  • Salsa Worcestershire
  • 1  Diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra(mucho mejor si la molemos al momento)
 Elaboración:

Lavar y partir la lechuga a mano. Agregar a la ensaladera junto a la pechuga de pollo a tiras y el tomate a trocitos pequeño, el queso parmesano, el pan frito y la anchoas troceadas muy finas.
Preparar la salsa césar: mezclar el zumo de limón y el vinagre con el aceite. En un mortero preparar una pasta de anchoa con el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire y cuando esté bien mezclado añadir un huevo y mezclar todo bien. A esta pasta añadimos la mezcla de vinagre,zumo de limón y aceite.
 Podemos colocar la ensalada en el centro del plato, servir la salsa por encima y colocamos el huevo mollet encima de todo.

Un beso encesareado
Ana

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